Menü

Başlangıç

Gaziantep'de hanımlar iç malzemesini evde hazırlayıp mahalle fırınlarında pişirtiyorlar. Sahan'dan yöresel bir lezzet...

Lahmacun (Turkish Pizza)

Özel bıçakla ince kıyılmış kıyma, domates, dolma biber, al biber, maydanoz. Özel SAHAN lahmacun soğansızdır.
Meat minced with special knife, tomatoes, green bell pepper, red pepper, parsley. Special SAHAN Lahmacun contains no onion.
Fındık Lahmacun (Mini Lahmacun / Turkish Pizza)

Özel bıçakla ince kıyılmış kıyma, domates, dolma biber, al biber, maydanoz.
Meat minced with special knife, tomatoes, green bell pepper, red pepper, parsley.
İçli Köfte (Risolle Made Of Bulgur)

Ceviz, kıyma, soğan, ince bulgur, özel baharatlar.
Risolle made of bulgur (crushed and boiled wheat), stuffed with crushed walnuts, minced meat, fine bulgur and special spices.

Mercimek Çorba (Red Lentil Soup)

Kırmızı mercimek, pirinç, soğan, nane.
Red lentil, rice, onion, mint.
Yuvalama

Parça et, süzme yoğurt, et suyu, nohut, pirinç.
Meat slice, strained yoghurt, broth, chickpeas, rice.
Şiveydiz

Taze soğan ve sarımsak, yağsız parça et, süzme yoğurt, nohut, tereyağ, nane.
Spring onions and garlic, meat slice with no fat, strained yoghurt, chickpeas, butter, mint.

Patlıcan Kebabı (Kebab with Aubergine)

Özel kıyılmış kıyma, parça patlıcan, pişmiş domates ve biber, dilim soğan (kıyılarak karışım halinde yenilmesi önerilir).
Minced meat, slices of aubergine, grilled tomatoes and pepper, slices of onion (this dish is suggested to be minced and mixed as to before eating).
Ali Nazik

Közde patlıcan, özel kıyılmış kıyma kebabı, süzme yoğurt, az sarımsak, lavaş (şişten, tavuk şişten, kavrulmuş etten ve kavrulmuş kıymadan da yapılabilir).
Grilled aubergine & minced meat kebab, served with strained yoghurt, garlic flakes, lavash (Choise of lamb shihs, chicken shish, roasted meat, roasted mince).
Abugannuş (Abugannush)

Közde patlıcan, özel kıyılmış kıyma kebabı, közde kıyılmış domates ve biber, kıyılmış soğan, özel baharatlar (şişten ve tavuk şişten de yapılabilir).
Grilled aubergine, specially minced meat kebab, minced grilled tomatoes and pepper, minced onion and special spices (Choice of lamb shish and chicken shish).
Terbiyeli Şiş (Marinated Shish Kebab)

Marine kuzu kuşbaşı, pilav, közde domates ve biber, az sarımsaklı, az acılı.
Marinated lamb chunks, served with rice, grilled tomatoes and pepper, contains a little bit of garlic and hot chili pepper.

Döner (Doner Kebab)

Marine dana kıyma, pilav, domates, sivri biber, turşu, pide.
Marinated minced beef kebab, server with rica, tomatoes, green peper, pickles and pita.
Pilav Üstü Döner (Doner and Rice)

Marine dana kıyma, pilav, domates, sivri biber, turşu, pide.
Marinated minced beef kebab, served with rice, tomatoes, green pepper, pickles and pita.
İskender (Iskender)

Marine dana kıyma, domates sos, yoğurt, tereyağ, turşu, sivri biber, pide.
Marinated minced beef kebab, served with tomato sauce, yoghurt, butter, pickles, green pepper and pita.
Çöp Şiş (Cöp Sish Kebab)

Kuzu kuşbaşı, özel soğanlı piyaz ile.
Small lamb cubes, served with special bean & onion salad.
Kuzu Şiş (Lamb Shish Kebab)

Kuzu kuşbaşı, pilav, közde domates ve biber, pide.
Lamb chunks, served with rice, grilled tomatoes & peppers, pita.