Sahan Kültürü
İstanbul'un Anadolu yakasında tüm şubelerimizde Gaziantep kebapları, mezeleri ve yöresel lezzetleri ile sizleri 50 yılı aşkın süredir ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz.
Kurucumuz
Tahir Tekin Öztan Gaziantepli bir girişimci, yenilikçi ve mutfak aşığı olarak Sahan Restoranlar zincirini kurmuştur. Bunun yanında Okan Üniversitesinde Gastronomi bölümünde ders vermektedir. Kebap dersini dünyada üniversitelere sokan ilk kişidir. Yöresel lezzetlerimizin unutulmamasının ve gelecek nesillere doğru aktarımı için gastronomi öğrencilerine doğru kebap yapımı, lahmacun, yuvalama gibi Türk yemeklerinin nasıl yapılacağını öğretmek onun için kişisel bir misyon. Bunun yani sıra, Gaziantep’te kapı kapı gezerek, Gaziantepli kadınların tariflerini birleştirdiği iki yemek kitabi vardır. Bu kitabi da, 100-150 yıllık Anadolu yemek tariflerimiz unutulmasın, nesilden nesile yazıyla aktarılsın diye dökümente ettiği bir ansiklopedi niteliğindedir.
Çocuk Mutfağı
SAHAN yine çocukları düşündü...
Sektöründe ilkleri yapmayı kendine hedef edinen SAHAN Ataşehir' de yer alan Vega Restaurantda yenilenen çocuk odası içinde ölçüleri çocuklara göre uyarlanan profesyonel bir mutfağı hayata geçirdi. Çocuklar sebze ve meyvelerin yıkanıp ayıklanmasına kadar her türlü işlemi şeflerin gözetiminde yapıyor pişirme aşamasına geldiğinde şeflere teslim ederek pişmesini bekliyorlar.
SAHAN grup yönetim kurulu başkanı,Tahir Tekin Öztan; Her geçen gün unutulan ve yenilik adı altında yozlaşmaya yüz tutan Türk mutfağını gelecek nesillere daha iyi anlatabilmek amacıyla bu projeyi hayata geçirdi. Çocuklar kendileri için yapılan bu özel mutfakta yiyecek ve içecekleri tanırken şeflerin yardımıyla Türk mutfağına ait lahmacun ve pide gibi ürün ve yemekleri öğreniyorlar.
SAHAN DONDURULMUŞ GIDA
Restoranlarımızda severek yediğiniz beyran, içli köfte, lahmacun, kuru patlıcan dolması ve katmer gibi
Gaziantep yöresine özgü lezzetleri sizler için hazırladık.
Seçkin marketlerde satışa sunulan ürünlerimiz ortalama 8 dakikada ısıtılarak sofranıza gelmeye hazır...
