SAHAN KEBAP TARİFLERİ

PATLICAN KEBABI

Malzemeler: (4-5 kişilik)

750 gr kebaplık zırh kıyması (tuzu eklenmiş)

500 gr domates

2 kg patlıcan

250 gr taze yeşil ve kırmızı biber

HAZIRLANIŞI :

Sapları kesilen patlıcanlar, 5-6 cm uzunluğunda doğranır. Şişe önce patlıcan aralarına iri ceviz büyüklüğünde kıyma olmak saplanır. Kebabı saplarken yağlanan el şişteki patlıcanların yüz kısmına sürülerek, pişerken kabuklarının kısmen yanması sağlanır. Patlıcan kebabı kuşbaşı ve kıyma kebabına göre biraz daha harı geçmiş kuvvetli ateşte pişirilmelidir. Böylece patlıcanlar daha güzel pişer. Domatesler büyüklüğüne göre 3-4 parçaya bölünüp şişe saplanır. Yine bütün saplanan biberler de közde pişirilip kebap üzerine ilave edilip ağzı kapatılır. Pişen kebap ince kebaplık ekmek içine,patlıcanların ve domateslerin kabukları soyularak konulur. İçine et parçalanarak ilave edilir. Üzerine karabiber ve tuz eklenip dürüm yapılır. Yeşil biber ve ayran ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Tilbe Gıda Turizm San. Tic. A.Ş. © 2014 | Tüm Hakları Saklıdır.
Web Tasarım ve İçerik Yönetimi