SAHAN KEBAP TARİFLERİ

ÇAĞLA AŞI

Malzemeler

500 gr parça et

1 kg taze çağla

1 su bardağı nohut (ıslanmış)

2 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı haspir

Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI :

Çağlalar ortadan ikiye kesilerek beyazları çıkartılır. Kaynar suda 10 dk. kadar haşlanır. Haşlanan çağlalar 2-3 defa soğuk suda bekletilerek suyu değiştirilir. Et bir tencereye konur. Kefi alınınca nohut ve tuz ilave edilerek pişmeye bırakılır. Et pişince çağlalar etin üzerine ilave edilir ve 15 dakika pişirilir. Yoğurt bir yumurta ile hafif ateşte ısıtılır. Yemeğin suyundan alınarak karıştırılır. Isınan yoğurdu yemeğin üzerine dökerek karışması sağlanır ve bir taşım kaynatılır. Üzerine ısıtılmış yağ, haspir ve karabiber gezdirilir.

NOT: Bulgur pilavı ile servis edilir.

Çağla Aşı

Tilbe Gıda Turizm San. Tic. A.Ş. © 2014 | Tüm Hakları Saklıdır.
Web Tasarım ve İçerik Yönetimi