SAHAN KEBAP TARİFLERİ

ANALI KIZLI

Malzemeler: (5-6 kişilik)

Köftenin içi için;

2 su bardağı köftelik ince bulgur

250 gr çiğ köftelik et

1 tane kuru soğan

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Köftenin dışı için;

500 gr kuşbaşı et

1 su bardağı nohut

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tane limonun suyu

2 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı

Nane

HAZIRLANIŞI :

Et bir tencerede üstünü kapatacak kadar su ile pişirilmeye bırakılır üzerine oluşan kefi (köpüğü) alınır ve geceden ıslatılmış nohut eklenip nohut yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen et ve nohudun içerisine salçalar eklenip tuz ilave edilip bir tarafa bırakılır. Köftelik ince bulgur, et, ince doğranmış soğan, karabiber ve yeterince tuz eklenip iyice elle yoğrulur azar azar alınan su ile köfte sakız kıvamına gelir. Hazırlanan köftelerden fındık büyüklüğünde yuvarlanarak köfteler süzgece konur ve kaynamakta olan su dolu tencerenin üzerine yerleştirilen süzgecin ağzı kapatılır ve buharda 20 dk pişirilmeye bırakılır. Hazırlamış olduğumuz et ve nohudun içine pişen köftelerimizi ekleyip bir taşım kaynatır son alarak 1 limon suyu ilave edilir. Yemeğin üzerine ısıtılmış yağ ve nane gezdirilir.

Tilbe Gıda Turizm San. Tic. A.Ş. © 2014 | Tüm Hakları Saklıdır.
Web Tasarım ve İçerik Yönetimi