SAHAN KEBAP REZEPTE

ANALI KIZLI

Zutaten: (5-6 Personen)

Für den Inhalt der Frikadelle;2 Gläser feiner Grieß250 gr. Hackfleisch1 ZwiebelSalz, Pfeffer, rote PaprikaschotenFür die Umhüllung der Frikadelle;500 gr. Fleischstückchen1 Glas Kichererbsen1 EL Tomatenmark 1 EL PaprikamarkDer Saft einer Zitrone2 EL Butterschmalz und ButterMinze

ZUBEREITUNG:

Das Fleisch wird in ein Topf gelegt, mit Wasser überfüllt und gekocht. Der Schaum, das sich während dem Kochen bildet, wird weggeschüttet und die Kichererbsen (die eine Nacht vorher ins Wasser gelegt worden sind) dazugegeben und gekocht bis sie einweichen. Zum gekochten Fleisch und Kichererbsen wird Tomatenmark und Salz dazugegeben. Feiner Grieß, Fleisch, klein gehackte Zwiebeln, Pfeffer und ausreichend Salz werden mit der Hand geknetet und langsam etwas Wasser dazugegeben, bis die Masse eine gummiartige Konsistenz erreicht. Die vorbereiteten Frikadellen werden in der Größe einer Nuss geformt und in ein Sieb gelegt. Danach wird der Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser eingelegt und in abgedecktem Zustand 20 Minuten gegart. Das vorbereitete Fleisch und die Kichererbsen werden den gegarten Frikadellen beigemischt und für kurze Zeit gegart, danach wird der Saft einer Zitrone hinzugefügt. Auf das Gericht wird geschmolzene Butter mit Minze beigemischt.

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